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Professional machinery and equipment for a professional product
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Machinery
LINGUA y “PINSA” ROMANA
Lingua y "Pinsa" Romana La masa de la “Lingua Romana” madura un minimo 72horas y esto le confiere una ligereza y digeribilidad inmejorables, un sabor y texturas aun desconocidos en el mercado convencional, haciendo de este “clásico” una novedosa propuesta. Como todos productos gastronómicos de Alta Calidad se venden “al peso”; el cliente elige
Pizza Napoletana STG
Pizza Napolitana Curso de especialización CONTACTO Pizza Napolitana La ‘Pizza Napolitana ETG’ (en italiano ‘Pizza Napoletana STG’) y su evolución: un viaje a través de los secretos de un plato apreciado por los clientes de todo el mundo. En este curso se guiará al alumno
Pizza in Teglia (en Bandeja)
Pizza In Teglia Curso de especialización CONTACTO Pizza In Teglia La Pizza en Bandeja pertenece a la tradición del Arte Blanco italiano y puede ser considerada a todos los efectos una derivación de la focaccia. La pizza en bandeja es un producto muy dúctil, que
AMASADORA A SPIRAL “SERIE 3000”
La nueva amasadora de la serie 3000 es fruto de los 40 años de experiencia de la empresa IGF en colaboración con maestros pizzeros.
La Foccaccia
La Focaccia La FOCACCIA o Pan Focaccia es sin duda el producto mas solicitados por los Restaurantes, Hornos y Pizzerías por su versatilidad y múltiples utilizaciones; gustosisimo, coloreado y relativamente fácil de producir y de conservar. Aprende la operativa de producción, conservación y regeneración para tener un Producto TOP entre tu oferta!
Pan en Pizzería
Pan en Pizzería Curso de especialización CONTACTO Pan en Pizzería El horno es el corazón de la pizzería y puede latir mucho más allá de las horas de servicio. Aprendamos entonces a hacer también el pan, que puede utilizarse para brindar una crujiente compañía mientras se esperan
Amasados Indirectos
Amasados Indirectos (Biga, Poolish, Autolisi) Todos los secretos directamente de los Centros de I+D de los Molinos mas influyentes a nivel mundial sobre nuevas técnicas de amasados y nuevos productos; para que estes a la ultima y puedas ofrecer el mejor producto en tu negocio de Pizzeria o Panificación ¿Está
Horno de Leña/Gas “Valoriani Forni”
Horno de Leña/Gas "Valoriani Forni" Un horno de Valoriani es un ejemplo de calidad, nacido como un símbolo de la tradición artesanal italiana, hecho de la atención a los detalles y la investigación de los mejores materiales. La inisignia de Valoriani se muestra en casas, pizzerías y restaurantes de todo el mundo, convirtiéndose así
Horno Eléctrico Ventilado A Convección
Horno Eléctrico Ventilado a Convección Horno eléctrico digital Nerone Mid 4 para las 2 medidas GN1/1 ó 60x40. Con sonda eléctrica y hasta 9 programas personalizables y función precalentamiento. Ideal para realizar Foaccias y Panes, además de cocinar todos los alimentos. ¿Está interesado? Indíquenos sus datos
Porcionadora
Porcionadora Automática de la serie PRR Es una maquina diseñada para pizzerías, panaderías y pastelerías, facilita el trabajo reduciendo de manera sensible el tiempo de preparación, sin interrumpir el proceso de fermentación. Crea porciones de masa de diferente tamaño, desde 30gr hasta 300gr, con un innovador sistema de calibración del embudo, por medio de
Boleadora
Boleadora de la serie ARR Redondean porciones de masa para pan, pizza y dulces desde 20gr hasta 800 gramos, creando bolas perfectas mediante el movimiento de subida de las porciones de masa a través de la espiral. Este sistema no estresa ni calienta la masa dejando así todas sus propiedades inalteradas. Compuesta por una
Bancos “Pizzaiolo”
Bancos "Pizzaiolo" con vitrina refrigerada Trabajar cómodos, seguros y limpios, además de tener la absoluta certeza que tus ingredientes estén siempre en perfectas condiciones... no tiene precio! La elección de un Banco Refrigerado Profesional es una cosa importante; producido al 100% en Italia con la oportunas Certificaciones sobre los Gases de refrigeración que respetan